Top 5 Restauracji w Polsce w 2025 roku

Polska gastronomia przechodzi istotne zmiany, dostosowując się do globalnych trendów, takich jak fine dining i slow food. Stało się to możliwe dzięki pojawieniu się przewodnika Michelin, który przyczynił się do rozwoju branży, popularyzacji lokalnych produktów i regionalnych tradycji kulinarnych. Dlatego przygotowaliśmy listę najciekawszych restauracji, na które warto zwrócić uwagę w 2025 roku.

Kraków Wrocław Gdańsk Lublin Zakopane

Bufet — Kraków

Bufet to druga restauracja szefa kuchni Przemysława Klimy, który zdobył popularność po sukcesie swojego pierwszego lokalu, który otrzymał dwie gwiazdki Michelin. Koncepcja nawiązuje do czasów PRL, z kaflowymi ścianami, granionymi szklankami i starymi butelkami po kefirze i mleku. Retro elementy w wystroju tworzą unikalny klimat. Restauracji Klimy zawsze idą z duchem czasu. Potrawy przygotowywane są z wykorzystaniem współczesnego podejścia oraz lokalnych produktów, a tradycyjne przepisy serwowane są z nietypowymi, współczesnymi akcentami. To miejsce dla miłośników autentycznych smaków i nostalgii za czasami PRL-u. Przeczytaj więcej tutaj.

Baba — Wrocław

Restauracja Baba we Wrocławiu stoi w centrum gastronomicznej rewolucji Polski, łącząc nowoczesne podejście z tradycyjnymi przepisami. Szefowa kuchni Beata Śniechowska trafiła na prestiżową listę The Best Chef Awards, która corocznie publikuje ranking najlepszych szefów kuchni świata, uwzględniając nie tylko technikę gotowania, ale i wpływ na kulturę kulinarną. W Baba dania bazują na kuchni polskiej, ale serwowane są z nowoczesną interpretacją. Szefowa kuchni szczególnie dba o jakość produktów, a w menu często pojawiają się sezonowe dania, które odzwierciedlają kulturę regionu. Wnętrze restauracji także nawiązuje do tradycji polskiego domu, tworząc ciepłą atmosferę, idealną na obiad lub kolację z przyjaciółmi. Przeczytaj więcej tutaj.

Eliksir — Gdańsk

To miejsce wyróżnia się nie tylko swoją koncepcją fine dining, ale także tym, że Eliksir stał się pierwszą restauracją w Polsce, która otrzymała zieloną gwiazdkę Michelin. Nagroda ta przyznawana jest restauracjom, które wykazują szczególną troskę o ekologiczną świadomość, zrównoważony rozwój i używanie lokalnych produktów. Otrzymanie takiej nagrody oznacza, że restauracja nie tylko oferuje wyśmienite dania, ale jeszcze aktywnie dba o zmniejszenie swojego wpływu na środowisko, wspiera inicjatywy ekologiczne i promuje zrównoważony rozwój. Jedną z unikalnych cech Eliksir jest organizowanie tajemniczych kolacji, które odbywają się w formie interaktywnych wydarzeń gastronomicznych. Goście z góry nie wiedzą, czego się spodziewać, ale to dodaje elementu zaskoczenia i magii do każdego dania. Przeczytaj więcej tutaj.

Dwór Sanna — Niedaleko Lublina

Dwór Sanna to unikalne miejsce, które oferuje swoje podejście do polskiego slow foodu. W starej willi niedaleko Lublina mieści się winiarnia, która produkuje ekologiczne wina, oraz restauracja oparta na zasadach zrównoważonego rozwoju. Kilka ostatnich lat właściciele stworzyli miejsce z własną farmą, ogrodem i rybnym gospodarstwem, które mogłoby w pełni funkcjonować na zasadzie samozaopatrzenia. Dzięki temu mogą wykorzystywać wyłącznie świeże produkty, które są hodowane i łowione w okolicach dworu. Wszystkie potrawy zależą od sezonu i oferowane są z ekologiczną świadomością. Każda przekąska lub danie główne to połączenie tradycyjnej polskiej kuchni z nowoczesnymi technikami gotowania. Wszystkie elementy na talerzu są starannie przemyślane, eleganckie i proste. Dania są często ozdobione naturalnymi kolorami i teksturami, podkreślając ich świeżość i lokalne pochodzenie. Przeczytaj więcej tutaj.

Stary Niedźwiedź — Zakopane

Stary Niedźwiedź w Zakopanem, który zdobył rekomendację Michelin, jest nowoczesnym spojrzeniem na polską kuchnię z wykorzystaniem lokalnych produktów. Szef kuchni Marcin Filipkiewicz szczególną uwagę przykłada do tradycji i lokalnych połączeń smakowych. Dania przygotowywane są z wykorzystaniem składników typowych dla regionu, ale serwowane są z elementami nowoczesnej haute cuisine. Interesującą cechą restauracji jest harmonijne połączenie góralskiego stylu w wystroju i wysokiej klasy kuchni. Restauracja idealnie nadaje się dla tych, którzy cenią sobie unikalne góralskie dania, podane w nowej odsłonie. Przeczytaj więcej tutaj.

Jeśli chcesz znaleźć więcej miejsc do odwiedzenia, skorzystaj z naszego przewodnika gastronomicznego w aplikacji VacationPoland. To idealny wirtualny asystent, który prezentuje wszystkie najlepsze i najbardziej koncepcyjne miejsca w Polsce. Z VacationPoland łatwo zaplanujesz podróż i będziesz cieszyć się wyjątkowym doświadczeniem kulinarnym, odkrywając najlepsze restauracje w Polsce.